十几分钟就有脆底的煲仔饭

很多人都想在家里做煲仔饭，砂锅做会炸，电饭煲做又觉得太粘，最重要是没有硬脆底对不对？那么这次非儿教你用煎锅做煲仔饭，十几分钟就有脆底，墙裂推荐！

用料  

十几分钟就有脆底的煲仔饭的做法  

1. 出锅的时候撒香葱，香菜，香芹都行，随你。如果洋芋换成其它蔬菜，水的比例就不是这样了哦！含水量大的就少放水，少的就要多放水（比如干菜之类的）。

2. 煎锅放入油，放入姜片，香菇片，洋芋块，别乱动，煎好一面再翻一面很快就好。乱翻反而煎不漂亮的。

3. 煎好的标志就是看姜，姜煎透了就放入大米，别洗，直接炒匀，都挂上油。洗了不好次哦！我用的大米都是免淘的。

4. 炒到由透明变有点变白色，说明大米淀粉被破坏时就可以加水。

5. 加水是个技术活，我总结的经验是“用煎锅做煲仔饭，加水的量是【食材的一倍高】。因为锅具大小不同，不能说几百克就一定够。你倒进去看没过食材了，大概水比食材高出一倍就可以了。

6. 大火开了转中火大概十八分钟之后就变成这样了，别着急开盖子。因为米很薄，所以很快就能熟透，不像电饭煲那样煮太久浪费时间。但是想吃有脆底的一定要大火打开煎一下才有哦！

7. 好啦！吃吧吃吧！听见劈劈啪啪的声音就知道一定好味了，看见锅巴了吗？😁

小贴士

腊肠加两种口味的做煲仔饭更美味哦！
油多放点炒米没事的！
临出锅前倒扣个鸡蛋在上面会不会更诱人。
蔬菜你烫好了放在一边就好了，干嘛非要放锅里一起煮熟，那多难吃！
洋芋比土豆好吃，别说你不知道