电饭煲酸奶戚风蛋糕

戚风蛋糕，轻盈松软、弹性实足，是最普通却又是最经典的味道，喜欢蛋糕却讨厌甜腻的你不可错过这一道在家用电饭煲就能烤制的酸奶戚风。

用料  

电饭煲酸奶戚风蛋糕的做法  

1. 蛋白在无油无水的盆中，加入两滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打至硬性发泡；待用

2. 蛋黄打匀，加入酸奶搅拌均匀；分三次加入色拉油，搅拌均匀

3. 分两次将低粉筛入步骤2的蛋黄酸奶糊中，拌匀

4. 分三次将步骤1的蛋白霜与步骤3蛋黄糊以切拌和翻起的手法拌匀（注意不要过度搅拌）

5. 拌好的蛋糕糊倒入不粘锅底的电饭煲，用橡皮刮刀将蛋糕糊表面铺平，以使蛋糕糊均匀分布，再轻轻震一下磕出多余气泡；按电饭煲精煮模式，大约50分钟后，开盖，用筷子插入蛋糕，看是否熟透，如果没熟，继续烤一会儿；蛋糕出炉后立即倒扣晾凉脱模

小贴士

1.蛋白一定打至硬性发泡，即提起打蛋器有尖角，盆倒放蛋白也不会流动。
2.如果中途电饭煲跳到保温模式而蛋糕还没熟，那关掉电源，重新按回加热模式就可以了