仍在琢磨中的奉化牛肉干面
来源：菜肴屋 阅读：2.87W 次
七八分像！两个人两餐的量！
用料
| 牛骨头 | 4个 |
| 牛肩肉 | 2块 |
| 牛百叶 | 一斤 |
| 青菜 | 3颗 |
| 番薯粉 | 1把 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 一丢丢 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2-3片 |
仍在琢磨中的奉化牛肉干面的做法
牛肉和骨头都丢进锅里，加水烧一烧去血！健康健康！
祛血的牛肉和牛骨头放进高压电饭锅，加入花椒，八角和香叶，加水没过牛肉，煮一个小时！高压锅也行，但我不知道咋整！哈哈
![仍在琢磨中的奉化牛肉干面的做法步骤图 第2张]( "仍在琢磨中的奉化牛肉干面的做法步骤图 第2张")
番薯粉用滚水泡开！砂锅里放牛骨和高汤，可以加水或不加水都行，加盐，辣椒，大蒜。牛肉拿出放凉后切片，牛百叶把叶子理顺了切条。
这一步很重要！先放青菜，加盖煮滚后同时放下泡开了的番薯粉，牛肉和牛百叶。别加盖了，稍微滚一下看牛百叶熟了就
![仍在琢磨中的奉化牛肉干面的做法步骤图 第3张]( "仍在琢磨中的奉化牛肉干面的做法步骤图 第3张")
小贴士
让我想想有啥没说的！哦！牛百叶一定要最后放！煮久了容易缩水！！！盐要先放一些，不然牛肉青菜都是淡淡的，最后尝尝味道觉得不够再放一些！大蒜也一定要有！放多了没事，放少了就没有奉化的味道了！哈哈
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