绝绝子~广州本土风味糯米饭
【一点一滴记录生活】
广州土生土长的俺,从小就喜欢吃外婆做的腊味糯米饭~
糯糯的,香香的,怀念小时候的味道~特别到了冬至,吃糯米饭是每家每户习俗。想回到过去,试着让故事继续……
小时候以为做这糯米饭工序很麻烦,直到最近终于忍不住自己动手,才发现一点都不复杂,非常适合我这种手残党~
那就让自己丰衣足食起来吧,让我们的故事延续下去吧👄
来跟我一起打卡吧~喜欢的也点个小心心♡💋
用料
糯米 | 2勺 |
腊肉 | 小半条 |
香菇 | 4朵 |
腊肠 | 2条 |
虾米 | 一撮 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
酱油 | 4勺 |
绝绝子~广州本土风味糯米饭的做法
准备材料前,先泡发糯米
网上查阅了很多资料,有些建议泡发1—2小时即可,有些建议泡发8小时左右~
第一次用糯米,这次泡发了1小时左右,等后续对比下再来反馈哈😁材料都切成丁丁😋
也可以根据自己喜好加其他材料哦,但作为广东腊味糯米饭来说,腊肉、腊肠、虾米是比不可少的哦,简直就是精华~材料切丁丁
香菇记得提前浸泡
红萝卜、洋葱、葱头必不可少开炒食材啦~先炒一炒,把香气炒出来~先炒生的,几分钟后把熟的腊肉 腊肠,虾米一起炒😋
丁丁炒大概五分钟之后,把浸泡好的糯米一起倒下去炒炒炒~最后根据份量,适量加盐,加酱油。
又是锻炼手臂的机会了,建议让男性来😜
香喷喷的~灵魂都丢了😋糯米需要不断翻炒,不然会糊~过程中不需要加水儿,直到糯米有颗粒感就可以放电饭煲蒸煮了😋
这里炒糯米是不可以炒熟的哦, 只是为了让糯米跟材料融合,香味更加浓郁呢~尝一口~哇😬
妹妹们丢爱了爱了,连续吃了三顿糯米饭🐶
绝绝子,为自己点赞🤩
真的很好吃,这个冬天赶紧吃起来吧~
小贴士
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