超好吃！快手猪/牛肉干（电饭锅版）

快过年了，在家自制一些牛肉干、猪肉干，健康，麻、辣度均可以按照家人的喜好定制，好吃得停不下来。家里有电饭锅就可以做，快快给家人做起来吧！

用料  

超好吃！快手猪/牛肉干（电饭锅版）的做法  

1. 将肉清洗干净，按肉的纹理切成片状或条形状，这次用的猪肉。

2. 冷水下锅煮出血沫，一边煮一边用漏勺捞出浮沫，直至水变得相对清洁不再出浮沫。

3. 捞出用冷水洗净。

4. 将材料中除白芝麻、生姜之外的所有材料混和备用。

5. 将混合好的材料与肉一起抓拌均匀，保证每一块肉都粘满料汁。
   常温腌制一个小时（中途翻拌1~2次）。

6. 电饭锅用姜片铺满。

7. 倒入腌好的肉，按煮饭键，自动跳闸后撒上熟的白芝麻，将芝麻拌匀后取出肉块摆好晒干或烤干。

8. 自然晾干一天即可！家里有烤箱的也可以用烤箱160~180度烘烤30分钟。
   肉干的软硬程度也可以自己把控哦！

9. 这是上次给女儿做的不辣版牛肉干。

小贴士

1、材料中除花椒、辣椒面可依个人喜好调节外，其他材料的量最好不要随意调整，这个配方调试了很久才得到这个口感，否则容易太甜或者太咸。
2、选用普通的电饭锅即可，不要用高压锅，怕把肉压得太碎。