打遍天下无敌手之红烧肉
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用料
打遍天下无敌手之红烧肉的做法
肉选择五花肉和排骨各半,五花肉切小块、排骨切块(也可用瘦肉,排骨更香)
放入电饭煲,加水没过肉,开煮饭模式
煮好后,取出肉,留汤
炒锅中放油,一点即可,防止肉粘锅,先加入肥肉,煸出油至香(煸至金黄色,不用全煸干),再放瘦肉炒香,取出肉,油倒出来(留着以后炒菜用),留一点油,大概一饭勺的量。
豆豉如果干就提前用电饭煲里的汤泡一下,如果不够黑就做的时候加一点酱油调色。
将豆豉再放入锅底,上面铺好肉,加适量盐,将电饭煲中的汤倒入,大火烧开,小火炖至汤收干即可。
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