电饼铛薄饼皮
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闽南传统包薄饼,很多菜一起炒熟,至于放什么菜什么料,并不固定,自己喜欢就好。传统的薄饼皮市场上买的很好吃,但家庭很难做出来。用电饼铛做的又薄又有点脆香的饼皮也不错。一下子吃光了,中间只拍了一张擀皮的照片。
用料
面粉 | 400克 |
热开水 | 250克(大约) |
盐 | 2克 |
猪油 | 1勺 |
电饼铛薄饼皮的做法
面粉加盐,用开水烫面,和成一个比较软的面团,水量慢慢加啊,不要一下子倒太多。然后加1汤匙猪油继续揉成光滑的面团,加盖醒面约1个小时。
垫子放油,取出面团擀成厚片,用杯子压出圆形小面片,取两张叠放,中间刷油。再擀成大薄片。
电饼铛刷油,面皮两面煎熟即可,熟后可立即分成两张。
小贴士
火不要太大,很容易就烤熟的,趁热分成两片。
这个量可以4-5人包薄饼吃。
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