韭菜鸡蛋粉丝饼（无油版电饼铛）

电饼铛煎的时候，不需要放油，也可以用平底锅煎，无油小火慢慢煎。

用料  

韭菜鸡蛋粉丝饼（无油版电饼铛）的做法  

1. 面粉里加一小勺盐，皮会更劲道些，用温水和面，揉成光滑的面团，稍微揉的软一些，温水慢慢添加，边加水边揉面，成形后备用，用碗或是蒸馒头的布子盖一下，保水。

2. 锅里放多点油，鸡蛋打碎，粉丝用热水泡软切碎，韭菜提前摘好，洗好，控干水分，切碎。

3. 所有的食材汇合，加入鸡精，盐，黑胡椒粉，五香粉，辣椒粉，喜欢吃虾的，可以加点虾皮，我们家有不吃的，混合均匀。

4. 混合均匀，可以试一下盐的味道，试的方法是，把手放在食材上用力压一下，让手沾到调料，试一下盐的咸淡。

5. 面团均分，揉圆压扁。

6. 擀成厚度均匀的薄片

7. 放入调好的食材，统一放一边，折叠的时候比较整齐。

8. 对折，将边缘压实。

9. 电饼铛提前预热，放入包好的韭菜鸡蛋饼，盖上盖，加热1-2分钟，底面面饼变色起泡发黄（看下一张图片），翻面，再加热1—2分钟，

10. 出锅成品

小贴士

耐心和坚持