鲜果比司吉（无油分蛋海绵）

用料  

鲜果比司吉（无油分蛋海绵）的做法  

1. 首先准备一张圆形的油纸 直径18cm 把所有材料准备好 蛋清和蛋黄分离 分别装到无水无油的盆里 把蛋黄里加入香草豆荚刮出的籽 之后分次加入30克糖 用电动打蛋器打至蛋黄颜色变浅 体积增加

2. 将打蛋头冲洗干净再打蛋白 分三次加入剩余的糖 打至硬性发泡 此时烤箱预热180度

3. 取1/3打发好的蛋白放到蛋黄中 上下切拌均匀 把拌好的蛋黄糊一次性加入到蛋白中 上下切拌均匀 筛面粉再次上下切拌均匀

4. 将圆形油纸铺在烤盘上 在油纸上面再盖一层大一点的油纸 把拌好的蛋黄糊摊到圆形油纸上 最后用抹刀整理定型 在黏糊上撒一层糖粉 之后再撒一层面粉 用小刀画出方格的形状

5. 烤箱180度 上下火25分钟 取出放凉用刀从中间切开

6. 均匀的抹一层奶油 摆上蓝莓 再抹一层奶油 摆上甜杏 把上面的一片蛋糕当上

7. 切小块 喜欢奶油多的也可以多放一些奶油 完全依照个人口味放水果