水果杯(原味)
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适合聚会的一款快手小甜点,一个盆搞定,懒癌症患者的福音。蛋糕体类似于磅蛋糕的口感。本菜谱为原味基础款,可根据个人喜好改为抹茶味、可可味,或者添加蔓越莓、红豆、坚果等。
方子适合chef made 6连模
用料
蛋糕体 | |
无盐黄油 | 100g |
奶油奶酪 | 100g |
细砂糖 | 100g |
泡打粉 | 2g |
鸡蛋 | 3个(每个60g左右) |
炼乳 | 20g |
低粉 | 180g |
装饰 | |
奶油 | 适量 |
水果 | 适量 |
水果杯(原味)的做法
黄油、奶油奶酪室温下软化,鸡蛋搅打均匀,低粉和泡打粉混合过筛,模具刷额外的黄油防粘。
黄油、奶油奶酪、细砂糖混合后用电动打蛋器打至羽毛状后蛋液分少量多次加入,小心油水分离。
加入炼乳,筛入混合均匀后的低粉和泡打粉
用刮刀翻拌均匀。成功的面糊呈现光滑感,如果不确定,那就直接翻拌100下
面糊装入大号裱花袋(如果是中号裱花袋请自觉分两次)挤入模具中,模具8分满即可。190度 15分钟左右
烤好后倒出晾凉
在蛋糕体中挤入适量的淡奶油或慕斯,放入适量和水果装饰即可
小贴士
1.炼乳可用白巧克力、蜂蜜、枫糖等替换。
2.做这个的时候刚好做了生日蛋糕剩了一点奶油,凑合用的,所以大家手里有什么用什么吧,什么奶油呀、慕斯呀都可以填( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )羞
3.我这次用了1/4个火龙果、一个猕猴桃和1/3个苹果装饰。
4.苹果切片后放入加一丢丢盐的冰水中泡泡可防止苹果氧化变黄
5.黄油一定要打发到位、翻拌一定要到光滑状态,不然成品会很扎实。成功的蛋糕口感像磅蛋糕
6.可前一晚上做好蛋糕体入冰箱冷藏第二天再食用,但一定要密封好。
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