酸甜水果果冻
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葡萄是酸的,桃子是甜的,牛奶是香的,味道丰富
第一次写菜谱,写的不好请多多指教
用料
白凉粉 | 50克 |
水 | 1000毫升 |
牛奶或椰子汁 | 200毫升 |
白砂糖或冰糖 | 60克 |
葡萄 | 适量 |
桃子 | 两个 |
酸甜水果果冻的做法
桃子去皮去核切丁,葡萄洗净切半,小刀抠掉葡萄籽,当然用指甲抠也可以,先洗干净手哦~水果总量大约300克左右就好
水和纯牛奶混合,并加入糖搅拌,中火加热,使糖溶化
开始冒泡了,立刻小火,速度加入白凉粉搅拌。当然白凉粉可以先用少量的水先溶化,不先溶化直接倒进去也是可以的。继续开中火不停搅拌
要注意看,一旦冒泡上来了,就要关成小火,或把铁锅挪开一下,预防流出。泡泡沉下去后,用勺子把泡泡盛出不要,继续中火
沸腾后关火,加入刚切好的水果搅拌几下,有泡泡就用勺子捞出不要,因为凝固后不好看,不介意就不理
准备好小杯小碗
用勺子平均盛到小杯小碗中,不要太满,因为葡萄是沉的,桃子是浮起来的,这样能缩短了两种水果之间的距离,凝固后刚好能充满整个空间
常温自然冷却后就凝固了,天气太热盖一层保鲜膜放冰箱冷藏,风味更佳
想吃就拿出来吃
小贴士
桃子挑成熟点,肉不会太硬
葡萄和桃子可以换成别的水果,密度一浮一沉的就可以。
碗子最好是小碗,凝固后好看点
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