凉拌魔芋粉皮
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夏天想吃酸辣的凉粉,就在家里做了这道菜。酸酸甜甜,低卡路里,低糖,无淀粉,适合做减肥餐哦。
用料
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
黄瓜 | 半根 |
魔芋凉粉 | 一包 |
白芝麻 | 适量 |
豆芽 | 两把 |
香菇 | 6个 |
金针姑 | 250克 |
香菜 | 适量 |
葱 | 两根 |
辣椒酱 | 1勺 |
芝麻酱 (tahini) | 1勺半 |
香醋 | 2勺 |
凉拌魔芋粉皮的做法
准备功夫:
1. 香菇提前泡。我泡了大概三个小时,切丝。
2. 魔芋凉粉冲凉水,晾干。
3. 黄瓜切丝。
4.葱切成葱花。
5. 香菜切开。
酱汁:
把辣椒酱,芝麻酱,生抽,芝麻油,香醋拌到一起,加少许水稀释。
最后
把水烧开,把豆芽,金针菇,香菇过一遍开水,然后冲凉水,滤干。
把魔芋凉粉,菜还有酱汁拌到一起,放入香菜与葱,最后撒上白芝麻,来吃。
小贴士
我没有放盐,如果觉得味道淡可以放盐。
可以放入其他的料,比如说鸡蛋,芹菜丝,萝卜丝,豆腐之类的。
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