豪华版彩虹炒饭蛋炒饭

炒饭可以很简单，只放大葱鸡蛋的蛋炒饭，也可以相对豪华点，胡萝卜，黄瓜，豌豆，香肠，玉米粒，虾仁等等都可以放。

用料  

豪华版彩虹炒饭蛋炒饭的做法  

1. 剩米饭加少量食用油拌匀，备用。炒饭成功很关键的一步。

2. 胡萝卜洗净切丁。

3. 黄瓜洗净，用水果刀轻刮表皮去掉白刺，切丁。

4. 火腿肠切丁

5. 大葱切成葱花

6. 豌豆剥好洗净

7. 沸水加少量食用油，放胡萝卜丁焯水2分钟。

8. 豌豆沸水焯水3分钟

9. 炒锅，放油，加热到8成热，放鸡蛋液，炒的过程中搅动变碎，盛出备用

10. 炒锅内放油，加热到8成热，放葱花翻炒几下，注意不要炒时间太长，以免过火。

11. 加焯过水的胡萝卜丁翻炒1分钟

12. 加焯过水的豌豆翻炒1分钟

13. 加火腿丁和炒好的鸡蛋，翻炒1分钟

14. 加黄瓜翻炒1分钟，加适量盐，自己可以尝尝咸淡味。

15. 加剩米饭，小火，不断快速翻炒，直到所有菜和米饭混合均匀，都是热腾腾的时候，就可以了。

16. 香喷喷的炒米饭，大人小孩都喜欢，营养也丰富。

小贴士

加米饭后一定要注意不断翻炒，以免会糊锅底，可能不粘锅会好些，我用的普通炒锅。