紫苏醋仔姜

小朋友玩伴的妈妈分享了自己种的紫苏叶给我，因为今年播种了两次苗一颗都没出，还以为夏天吃不到紫苏了，做蜜梅子时候就紫苏缺席。恰逢仔姜上市，湿寒体质需要姜来护胃，就这么一切都刚刚好的机缘下做了三种口味的紫苏醋姜

用料  

紫苏醋仔姜的做法  

1. A
   1:仔姜清洗去皮后风干，紫苏清洗风干，姜切1-2mm厚薄片
   2:高度白酒喷腌罐，喷紫苏叶去杂菌
   3:一层仔姜片一层紫苏切碎丝铺满小罐。上层铺冰糖压紧，倒白米醋，一点点盐。

2. B、C：
   1:仔姜清洗去皮后风干，紫苏清洗风干，姜切1-2mm厚薄片
   2:高度白酒喷腌罐，喷紫苏叶去杂菌
   B3:一层紫苏铺底，抹一勺蜜，姜片铺匀，一层姜片一层紫苏丝叠放，铺满，灌满白米醋。
   C3:一层紫苏铺底，抹一勺蜜，姜片铺匀，一层姜片一层紫苏丝叠放，均分下中上段铺蜜，仔姜铺满，灌满葡萄酒醋。
   
   4:大暑时节室温7小时可以看到粉色紫苏汁液浸出，夏季室温2-3天就可以腌渍入味，之后进冰箱冷藏。
   

小贴士

喜欢姜片软软口感，可以把姜片汆烫，挤掉多余水分后再装罐。小号瓶，可以多做几种口感，看自己喜欢哪种，