超级棒奶香曲奇
来源:菜肴屋 阅读:3.01W 次
很多曲奇方子面团太硬不好挤,这个方子好吃好做,黄油味道比较浓。此方子可做2烤盘曲奇。图片不够漂亮,见谅啦。
用料
黄油(无盐) | 75g |
糖粉 | 70g |
鸡蛋 | 1整个 |
色拉油(我用的玉米油) | 33g |
低筋面粉 | 160g |
盐 | 0.5g |
香草精 | 几滴 |
超级棒奶香曲奇的做法
黄油切成小块在室温软化,现在是成都的1月,室温大约7°,我放在台灯下,很快就软了。不要融化成液状了哦。
方子中的糖粉最好别以白砂糖代替,糖粉可以让饼干更酥软,容易定型。香草精几滴即可,可以增香。
先打发黄油,加入糖粉后,先用打蛋器转头稍微搅拌,然后充分打发。
加入鸡蛋,打蛋器搅打均匀。
稍后往盆里加入盐和玉米油,充分打发。
往盆里加入过筛后的低筋面粉,还是先用打蛋器转头稍微搅拌后,用低速档稍微搅拌,看着混合均匀即可,久了伤害打蛋器。
现在就可以装入裱花袋,分两次装袋,太多了无法使劲。选择喜欢的裱花嘴。
烤箱预热170°,10分钟,烤盘铺上烘焙油纸,挤出自己喜欢的形状即可。
放入烤箱中层后,160°,烘烤10-13分钟,温度和时间要自己把握自己的烤箱。经常查看,看到曲奇表面上色即可。
小贴士
这一次制作曲奇是送给男票的一个作家朋友的。曲奇的方子很多,这个方子反复实验了多次,第一次做的时候就没有失败,好有成就感的~ ~烤箱温度大家都知道,要按照自己烤箱的习惯来。搅打加入面粉的面糊时不要过久,混合均匀即可。
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