泰式绿咖喱意面

绿咖喱是泰国特产嘛，一般做汤菜，fusion餐厅偶尔见到有绿咖喱意面。我喜欢意面，超喜欢，所以就在家里做做看吧。

用料  

泰式绿咖喱意面的做法  

1. 热锅，加入油。大蒜切小片，和辣椒一起放入炒香。

2. 加入绿咖喱酱，中火炒至香味可以明显闻到，加入鸡肉略炒30秒。加入椰浆。

3. 椰浆开滚之后，放入佛手瓜丁，煮至软熟。大约10-15分钟，因个人火力大小不同而有差异。怕鸡肉不熟就煮久一些。

4. 待汁水略为减少，呈浓稠状，加入熟意面。拌均匀好即可。

小贴士

一般绿咖喱搭配的是茄子，所以这道意面要突出泰式风格的话，请毫不犹豫选择茄子哈！茄子切丁就好。