治愈系美食-香烤乳酪三明治
只需十分钟,百分之百成功做出世界级美味
香烤芝士三明治(Grilled Cheese Sandwich)可以说是伴随美国人長大的Comfort Food,早前的《Chef》(《五星主厨快餐车》/《落魄大厨》)这部电影里就有过落魄大厨Jon Favreau为儿子制作这款传统食物的一幕。
外酥内软浑身散发诱人香气。一种或多种芝士做面包香软夾心,用黄油煎至金黄酥脆,一口咬下去,伴随著清脆的咔吱声,还会有拉丝的效果,治愈又极尽挑逗味蕾,热爱芝士的小伙伴们不要舔屏了,分分钟做起来
用料
面包片(任意品种) | 2片 |
芝士(薄片或碎;一般使用美式、车打、喜欢拉丝的话搭配马苏里拉) | 够薄薄一层的用量 |
黄油(室温)或美乃滋(蛋黄酱) | 约10克 |
治愈系美食-香烤乳酪三明治的做法
材料准备好,注意芝士一定不能太多,太多了烤不软就没有外酥里嫩的口感了
面包单面均匀抹上室温黄油或美乃滋(蛋黄酱),有黄油的一面是三明治的外侧
两片面包有黄油的一侧相对摞起来(这样做是避免避免弄脏台面以及浪费黄油),在上层面包片上方摆好芝士片(或铺上芝士碎),我用的美式芝士,做出来是软糯的口感,喜欢拉丝的可以再加点马苏里拉,但不要只放马苏里拉,因为味道不够香浓。
平底锅不放油不放油不放油,中小火加热,直到手背距离锅底1厘米处可感受到微烫。放有芝士的面包片黄油一侧朝下放入锅内,将另一片面包黄油一侧朝上放在芝士层上面,组合成三明治。
轻压三明治,盖上锅盖加热约30秒,直到底层面包片金黄
翻面后再轻压,开盖煎烤至金黄,同时芝士融化变软,即可出锅
立刻吃
小贴士
这是一道看着简单但其实很多人都做不好的美食,很多人要么做出来表面不漂亮,要么面包都要糊了芝士还不软,要么芝士都化了面包还软的。技巧都在一字一句间,百分百做出世界最好吃的香烤芝士三明治