肉饼三明治
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用料
牛绞肉 | |
洋葱 | |
盐 | |
胡椒 | |
吐司 | |
番茄猪排酱 | |
鸡蛋 | |
面包糠 | |
小麦粉 | |
肉饼三明治的做法
牛肉绞碎
(以横膈膜/牛臀)为佳
洋葱切细末 用绞巾尽量挤出水分
用盐 胡椒调味
加鸡蛋 用厨师机搅上劲 取出 以100g为一份
两手反复摔打 抹香油 冷冻&冷藏 静置定型
过三关 炸制3min上下 可用探针测量内部是否温热
同时烤制吐司 抹黄油&番茄猪排酱 修边整形
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