新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨
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用料
| 面团(宝宝) | 140g(1个) |
| 面团(9寸) | 180g(1个) |
| 面团(12寸) | 280g(1个) |
| 面团(16寸) | 560g(2个) |
| 匹萨底酱(宝宝) | 15g(约半勺) |
| 匹萨底酱(9寸) | 25g(约1勺) |
| 匹萨底酱(12寸) | 33g(约1勺半) |
| 匹萨底酱(16寸) | 66g(约2勺半) |
| 马苏里拉芝士(宝宝) | 70g |
| 马苏里拉芝士(9寸) | 100g |
| 马苏里拉芝士(12寸) | 150g |
| 马苏里拉芝士(16寸) | 250g |
| 新奥尔良手撕鸡腿肉(宝宝) | 80g |
| 新奥尔良手撕鸡腿肉(9寸) | 100g |
| 新奥尔良手撕鸡腿肉(12寸) | 170g |
| 新奥尔良手撕鸡腿肉(16寸) | 250g |
| 彩椒(宝宝) | 15g |
| 彩椒(9寸) | 20g |
| 彩椒(12寸) | 25g |
| 彩椒(16寸) | 35g |
新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法
准备发酵好的面团，须为常温下的面团。
![新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第2张]( "新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第2张")
把面团擀成圆形，必须平整均匀，大小与对应尺寸的铁盘一致。
![新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第3张]( "新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第3张")
备好相应尺寸的铁盘，在铁盘底部刷一层食用油，将圆形面饼平整的放入铁盘中。
![新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第4张]( "新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第4张")
用打孔器在圆形的面饼周围打上均匀分布的小孔，边缘留有1cm的无孔区。
![新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第5张]( "新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第5张")
在面饼上均匀地抹上相应分量的匹萨底酱，边缘留有1cm不用涂抹。
![新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第6张]( "新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第6张")
备好相应分量的马苏里拉芝士、新奥尔良手撕鸡腿肉、彩椒
![新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第7张]( "新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第7张")
1、在抹好底酱的面饼上，最底层，先撒一层少量的马苏里拉芝士。
2、然后把新奥尔良手撕鸡腿肉均匀地铺在面饼上。
3、再把剩下的马苏里拉芝士均匀铺满。
4、均匀撒上彩椒。
(整个面饼边缘留有1cm）![新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第8张]( "新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第8张")
放入烤箱，在220-280°C的温度，烤至金黄，约为4分钟。
![新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第9张]( "新奥尔良手撕鸡腿肉匹萨的做法步骤图 第9张")
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