简约版的迷你脆底比萨

柴米油盐中，我们缺少的从来不是配方，也不是热情，而是一点点耐心和一点点创新⋯⋯
记得第一次吃的比萨是鸵鸟比萨，大概有十六年了吧，什么味道已经不记得了，只记得当时闺蜜在谈恋爱，我们去当灯泡来着😁

用料  

简约版的迷你脆底比萨的做法  

1. 将比萨底料放入厨师机中，搅至面团光滑，有弹性的状态就可以了。如果用手揉，做到面光、手光、盆光，面团光滑、有弹性就达标了。

2. 取出揉好的面团，稍整圆，盖上保鲜膜发酵。待发酵至2倍大时(可以用荧光笔在保鲜膜上画圈，记录面团大小)，用手指戳面团不回缩不塌陷，就表示发酵好了，若回缩就表示发酵未完成，若塌陷，就表示发酵过度。
   

3. 发酵好的面团用擀面杖排气，分成5份(30克/份)，盖上盖子或保鲜袋醒15分钟。取一份揉成圆形，压扁擀成直径10厘米的薄面片，可自定义形状。

4. 在烤盘上刷一层厚厚的橄榄油，把比萨底放在烤盘里，并在外沿1厘米处刷上一圈厚厚的橄榄油。

5. 刚刚刷油的1厘米外沿不放料，比萨底用叉子扎些小洞，便于入味。

6. 先涂上一层比萨酱(比萨酱的制作可参考菜单《自制比萨酱》比萨酱也可以用蕃茄酱代替)，接着撒上马苏里拉芝士(也可以用沙拉酱代替)，再铺上自己喜欢的料（尽量少铺出水多的蔬果，不然成品水水的影响口感)，最后再撒上一层马苏里拉芝士。

7. 烤箱上火210度，下火180度，预热10分钟，置于中上层，烤15分钟，至饼边缘呈深黄色，脆底迷你比萨就可以出炉了，赶紧尝一尝吧！Yammy😋

小贴士

比萨底擀得薄、刷橄榄油是做出脆底披萨的前提条件。
每个烤箱的温度都有偏差，所以烤箱温度仅供参考。