最正宗的Pizza·披萨·组装原则做法大全，Pizza·披萨·组装原则的详细做法_披萨

有了完美的饼皮做基底，只要做好五步原则，就可以组装出一张惊艳美味的披萨，绝对不输市面上那些昂贵的妖艳货色。

     完美饼皮的做法在这里：

成功的两个关键：
☞宁缺毋滥，不要贪多！
   馅料的添加，带来了丰富的口味和有层次的口感，同时也带来盐分和营养，也要有所节制，否则就真成了大杂烩打卤馕。
    过多的重量，也会阻碍面饼的向上膨胀，弄巧成作变成死面饼子。

☞杜绝出水，保持干爽！

·有过失败经验的盆友，都怕烤出来湿乎乎的饼子，其实并不是绝对不释放水分，而是要尽量避免遇热出水，比如说洋葱、草莓、苹果、小番茄……，这些食材，如果事先炒熟成果酱，就是很好的原料。

·喜欢蘑菇菌类的盆友，只要提前用盐水清洗以后，再用手攥干多余水分，放在披萨的最上层或者边缘部分，保证不被芝士完全覆盖，就没问题了，高温烘烤下，水份直接就蒸发了。

·易挥发水分的食材，尽量放在顶层，就比闷在芝士下面强得多。

     本方子所有食材，均无需实现炒熟或者解冻，搭配得当，预热到位，只需十几分钟，得到一张完美的Pizza～

     完美饼皮的做法在这里：

     番茄披萨酱🍅的做法在这里：

     接下来，就请发挥无限的想象空间吧。

好披萨，要搭配「卡卡家意式牛肉浓汤」才更美味哦：

用料

完美披萨饼皮	1张
细心与耐心	少许
新鲜的食材	看喜好
肯动手的实践精神	多多益善

Pizza·披萨·组装原则的做法

首先要有一个做好的饼皮基底，具体详细做法请看这里：
第一步，刷底味酱料。

用硅胶刷或者勺子背部，在打好孔的饼皮上均匀涂抹番茄披萨酱，当然也可以是你喜欢的任何酱料：沙拉酱、炼乳、沙茶酱、花生酱、豆腐乳、芥末酱……一切你能想到的，你所喜欢的。

番茄披萨酱🍅的做法在这里：
如果是冷冻的饼皮，可以利用准备其他材料的时间，把冷冻饼皮放置在温暖处回温10分钟左右，时间不用死扣，可长可短，饼皮解冻后，边缘微微发胀的状态，烤出来会有大气孔的。
第二步、撒上第一层芝士碎，撒匀一层就行，不要很厚，也注意不要撒在饼皮边缘。
第三步、蔬菜、肉类，大型块儿状食材，平铺一层，也请注意边界，但不需要提前炒熟馅儿料。

原则：尽量选用受热后不出水儿的食材，因为这一层在中间，基本上就是蒸熟的。
第四步、再盖上一层马苏里拉，可以量大一些，双层芝士，拉丝的保障。

★划重点请注意：
这一层芝士，绝不能放的太多太贪心，要适当的留有空隙，这是给下面的食材散发湿气用的。

如果放上过多的芝士，受热融化以后，会形成一层密不透气的盖子，焖在上面，下层的水蒸气无处释放，就会导致湿漉漉的分层情况。

如果你仔细观察，会发现，每一层的食材都不是全部铺满，这才是关键！
第五步、点缀调调剂型蔬菜：青椒、彩椒、罗勒、迷迭香、甜玉米，都可以。

目的是为了增加口味的层次感，丰富整体色彩。

到这里，商用的配方已经可以结束了，毕竟要考虑成本因素。

家庭吃货请继续往下看👇
本着过瘾的原则，咱们继续贪心的堆砌食材，可以是再来一层黑椒牛肉，或者是冷冻虾仁，亦或是香肠片、培根，都可以，只要你敢放。

★原则：还是不要放满，点缀即可，依然要给下层留有放气的缝隙。
最后的原则：一定要再稀疏的撒一层马苏里拉，完美封顶，一点点就够了，不要太贪心。
粉粉嫩嫩的定妆照。😊
来一张8层披萨的侧面照，摸着我肚皮上层层肥肉，暗自发狠吼一句“老子豁出去了”
家用烤箱230℃预热，入炉后230℃，大概15分钟。
风炉230℃预热，入炉后200℃ 14分钟。

出炉的原则标准：
1、看到芝士融化，表面微微泛黄。
2、饼边也上色到位，就可以出炉了，不要死扣时间。

蔬菜和芝士，受热后都会塌架，入炉前的高高隆起，此刻也会被高温抹平，融化的芝士编织成一张网，牢牢的锁住美味的食材，分割后表现出丰富的切面，搭配上外焦里嫩的饼皮，完美的幸福感充满口腔。
俯视图：发黄的芝士表面和酥脆的饼边。

小贴士

完美饼皮的做法在这里：

番茄披萨酱🍅的做法在这里：

☞马苏里拉芝士，在你的经济承受能力下，尽量买贵一些的，大包装的，这是披萨的灵魂。

☞石板，不是必须的，因为这个不是无糖的意式披萨。

☞烤盘、烤网，都可以，别忘了底部抹油防黏。

☞披萨滚刀，也不是必须的，而且新手还容易伤到自己，趁热用菜刀或者西厨主刀斩切就行，切好以后，把饼子重新聚拢在一起，拿起来的时候就会有拉丝效果。

☞能坚持看到这里的，都是认真的同学，再偷偷的告诉你，入炉前，再薄薄撒上一层“帕玛森芝士粉”，是很加分的哦。

☞还有不懂的，请再下面留言，我会及时回复。
我的WX是：qqw141166，请注明“下厨房”