美味脆皮奶油泡芙（抹茶味和原味）详细教程

第一个步骤，水加黄油煮沸的那一个步骤，需要加2克盐，忘记做进视频了_(¦3」∠)_

用料  

美味脆皮奶油泡芙（抹茶味和原味）详细教程的做法  

1. 水100ml、无盐黄油40g、盐2g煮至沸腾。

2. 一定要煮到沸腾15秒，确保水油分离，关火。

3. 倒入筛好的面粉60克，翻拌到全部混合的状态后，中小火继续炒。

4. 小火炒至锅底出现一层膜（面糊膜），关火。

5. 鸡蛋2个（一定要室温的，不能冷藏的）打散。趁热倒入1/4蛋液，混合至蛋液面团完全融合，再加蛋液，少量分次加入，一定不要一次加入全部蛋液，

6. 不需要加入全部的蛋液，混合至理想状态是铲子留下来呈三角状态。也不要太稀了。

7. 用圆形1厘米的花嘴，没有的话剪一刀1厘米的圆口也行。倒入裱花袋，挤呈圆形，表面涂一点点剩下的蛋液。

8. 烤箱提前预热200度10分钟。
   烤箱200度10分钟，使其膨胀。
   再180度20分钟，使其继续膨胀。
   再160度10分钟，使其定型。
   烤完，不要马上拿出来，让他在烤箱里面自然冷却，就不会缩小。

9. 淡奶油180ml加砂糖15克打至流动状态。可以直接挤入泡芙使用了。

10. 200克抹茶味卡仕达酱加60克打发好的淡奶油，混合均匀。

11. 泡芙切开挤入抹茶卡仕达奶油馅。

12. 原味奶油馅的味道也不错。

小贴士

鸡蛋一定要室温的，不能冷藏的。
烤完后，不要马上拿出来，让他在烤箱里面自然冷却，不会缩小。