抹茶红豆派【初味日记】
来源:菜肴屋 阅读:1.59W 次
香香脆脆的千层酥皮,包着红豆和抹茶卡仕达酱,抹茶酱中和了蜜红豆的甜腻,一口下去,amazing!太好吃了吧!
用料
抹茶卡仕达酱 | |
低筋面粉 | 15g |
细砂糖 | 15g |
牛奶 | 135g |
抹茶粉 | 5g |
蛋黄 | 1个 |
其他 | |
蜜红豆 | 适量 |
酥皮 | 3片 |
蛋液 | 适量 |
抹茶红豆派【初味日记】的做法
蛋黄、细砂糖搅匀到颜色变浅。
筛入低筋面粉搅匀。
牛奶中筛入抹茶粉小火加热。
一边搅拌面糊一边加入抹茶牛奶。
抹茶蛋奶液过筛入奶锅。
小火加热,一直搅拌至浓稠,倒入碗中,放置冷却。
卡仕达酱装入裱花袋备用。
提前解冻好的酥皮,对半切开。
取一张酥皮中间先挤一层卡仕达酱。
放上红豆,再挤一层卡仕达酱。
盖上另一张酥皮。
用叉子压出花边封口。
派的表面用刀划三刀。
再刷上蛋液。
烤箱提前预热,200度烤约15分钟,酥皮变得金黄即可。
小贴士
/酥皮/
1、酥皮可以用现成的,也可用自制的。现成的使用方便,自制的味道更好,所以小伙伴就自己取舍吧!
2、还没使用的酥皮,一定要密封保存好,防止表面干燥,这样的酥皮烤出来,表面那层会碎掉的很厉害。
/夹馅/
1、夹馅除了抹茶卡仕达酱,可以换成各种喜欢的馅料,例如:芋泥、红豆泥、肉桂苹果馅等等。
2、馅料不要放太满,太多馅料烤制的时候会露馅的哈!
/保存/
现烤现吃,不能放太久哦!酥皮会变软的。
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