红薯苹果挞（内含挞皮制作方法）

健康又美味的红薯加上自制的挞皮，真是怎么都停不下来的美味呢！
✔️材料准备（25cm×10cm活底挞盘1个）
✔️准备工作：
👉🏻低筋面粉和盐过筛
👉🏻将制作挞皮的黄油切成1.5cm小块，冷藏备用。
👉🏻将制作内陷的黄油放置回温

用料  

红薯苹果挞（内含挞皮制作方法）的做法  

1. 食物料理机内放入低筋面粉、糖粉和盐，粗略搅拌粉类约3秒钟。

2. 放入黄油，重复打开和关闭开关，将黄油和粉类混合

3. 倒入蛋液。

4. 搅拌成没有干面粉的面团后取出。

5. 将面团分成两等份，压平后放入保鲜袋中或者用保鲜膜包裹，冷藏静置1小时以上（这里使用1个面团即可，剩下的面团可以冷冻保存。

6. 操作台上撒上手粉，放上取出的面团，用擀面杖擀成2～3mm厚的长方形挞皮

7. 铺入模具中。

8. 挞皮底部用叉子叉出小洞，盖上保鲜膜，冷藏30分钟以上。

9. 将红薯削成适当大小，用水浸泡，用微波炉或者蒸锅加热，加热到能用竹扦插透就可以了。

10. 趁热放入碗内，用叉子压赋放入黄油

11. 放入蔗糖，用橡皮刮刀搅拌均匀。

12. 放入蛋黄，

13. 放入淡奶油

14. 放入杏仁粉，朗姆酒，每次都搅拌到顺滑(也可以使用食物料理机，依次放入搅拌)。

15. 将内馅倒入挞皮内，表面用汤匙背部抹平。将苹果削皮切成适当大小，摆在上面

16. 放入180度的烤箱内烘烤约45分钟。散热，然后脱模放凉。