自学面包之路
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从一个烘焙小白开始到现在3年了才想起来要记录，哈哈……两孕傻六年，呜呜～以下是2个450克面包的量（最近囤了50斤王后高筋面粉）
用料
| 鸡蛋➕水（或者牛奶、淡奶油、南瓜泥） | 320克 |
| 王后高筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 50克 |
| 酵母（夏天6克，冬天8克） | |
| 老面 | 50克 |
| 老面的做法（100克水、100克高筋面粉、1克酵母、1克盐混合至没干粉后冰箱发酵十几钟） |
自学面包之路的做法
除盐和黄油，油类，其他材料揉到拓展状态（我的海氏厨师机，600块钱一台的,1档揉至面粉混合，4档揉面10分钟，再加入黄油和盐，继续4档揉面10分钟就好了）
![自学面包之路的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自学面包之路的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
28度左右发酵一个钟，用手指戳不回弹，一般我等不及，发酵一个钟就可以了。用手排气，尽量不要去扯面粉，会断筋！用手拍打排气！
![自学面包之路的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自学面包之路的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
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