快手万能吐司🍞

家有神兽🤴最爱抹茶和面包🍞做了很多次吐司，想记录一个使用频率高，万能懒人配方，可以随意切换不同口味的那种，面包机和烤箱都可以使用，主要是懒😂

用料  

快手万能吐司🍞的做法  

1. 先加液体，水190克

2. 鸡蛋🥚30克，不想浪费选了一颗个头很小的，多几克其实也没啥，自己吃，开心最重要😄

3. 加入高筋面粉（美玫牌），一直用习惯这个牌子了，也有很多其他好的品牌，没试过，应该也不错，不同品牌吸水量不同，看情况增减水量。

4. 加入15克奶粉，用的雀巢，因为价格亲民😁

5. 加入4克酵母粉，用的耐高温酵母，普通的酵母粉也可以。

6. 加入4克盐

7. 加入40克白砂糖（喜欢甜🍞，可以多加10克，控糖人士就少10克也是可以哒，自己吃不追求完美）

8. 抹茶粉8克到10克，抹茶粉选贵的就对了，绿绿的心情美美滴。可以替换成巧克力粉、其他可食用的紫薯粉之类的。都随意，看心情吧☺️

9. 面包机和面程序，和面10分钟（厨师机和面1档2分钟，再换3档8分钟）
   ⚠️这个时候如果你感觉有点干就少加点水，感觉不成团很稀就加点点高筋粉。

10. 10分钟，和到光滑的面团

11. 和好之后，加入软化好的黄油，继续启动和面程序和面10分钟

12. 此时是可以出手套膜的，晚上做的这款抹茶吐司的时候赶时间没撑手套膜，用之前做芝麻吐司的照片看看。

13. 进行第一次发酵，用面包机发酵功能，1小时左右，发酵到2倍大（天热室温下就够了）

14. 发酵好后分成3等份，揉匀整形好放入吐司盒（或者面包机桶）进行二次发酵。
    整形这个是最基础的，擀面棒抹油擀开卷，2到3次，很随意的，我赶时间没有等待直接放入模具。

15. 虽然用的吐司盒模具，但是还是用面包机发酵功能发酵的，夏天大约也是1小时大小刚合适。9分满就可以了。这次发的有点高了😄

16. 真喜人，想直接吃了😁

17. 烤箱提前预热上下管190度，10分钟
    烤的时候温度上下管170度，40分钟
    根据自己家烤箱的脾气来。

18. 发的太高了，碰到发热管了。🙀
    如果是9分满，等吐司长高了，表面上色了就可以加盖锡纸了。前10分钟多观察。

19. 直接盖上了锡纸，以防烤糊了。

20. 烤好了，放在烤网上

21. 刚烤好的表皮有点微微硬，晾到温热了就很软了

22. 胖乎乎的😁

23. 正在晾的时候，还很烫手，迫不及待的想看看成果咋样，这个感觉自己吃已经很知足啦！晾到温热就装在保鲜袋或保鲜盒。

24. 第二天一早切片，很柔软

25. 早餐拍图

26. 拍图2

27. 配菜鸡蛋，西红柿，黄瓜，牛肉

28. 开心的早餐☀️记录完毕，自己做的有瑕疵也没关系，开心最重要✌️

29. 吃不完的可以放冷冻一个月内吃完，吃前回烤一下，或者煎锅加热，我这个就是平底锅小火加热，变软了就好了。这一步骤补录于9月10日。

小贴士

需要耐心