波兰酵头
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这是我做面包常常使用的一种酵头，为了让喜欢做面包的人更清楚做法，所以特别写了以免大家看不懂做法。波兰酵头做出来的面包含水量高，使得面包风味好且柔软，可以适用在大多数的面包。
用料
| 高筋面粉 | 160克 |
| 水 | 170克 |
| 新鲜酵母（干酵母0.5克） | 1.5克 |
波兰酵头的做法
将所有材料放盆里
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混合均匀
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盖上保鲜膜24-25度醒发2小时，至表面看得到小泡泡
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拨开面团可以明显看到许多气孔，这样酵头就做好了。可以立即使用，或放冰箱隔天使用
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