完美的鸡蛋吐司

这是一款用鸡蛋和面的吐司。组织细腻，非常绵软。蛋香味十足。

用料  

完美的鸡蛋吐司的做法  

1. 除黄油以外所有食材放入面包机里搅拌

2. 20分钟后加入黄油继续搅拌至完全阶段（非常有韧性的薄膜）

3. 放入盆体内盖上盖子，进冰箱冷藏发酵17小时

4. 取出后回温半小时，排气，滚圆，松弛15分钟

5. 第一次擀卷后对折，再松弛10分钟。

6. 第二次擀卷，由上往下卷紧，放入吐司磨具中进行二次发酵（室内自然发酵）发至8分满

7. 烤箱175°c预热，加盖，烤制35分钟。取出脱模，放凉切片。

8. 非常漂亮的拉丝

小贴士

面包季节控！ 江南的梅雨季节最适合做面包及其他西点，因为他有着天然的温度和湿度，对于面包是极好的发酵条件。整形好的面团放在室内自然发酵，一小时左右即已8分满。时间随天气变化而定。前面的步骤没有拍照，很遗憾！