麦穗椰蓉奇亚籽面包

用料  

麦穗椰蓉奇亚籽面包的做法  

1. 面粉，奶粉，细砂糖45克，冰牛奶120克，冰蛋液35克，盐2克放入主锅，30秒/速度3-6预和，再2分钟/揉面模式

2. 面团揉圆放碗里盖上保鲜膜，冰箱冷藏40-60分钟进行松弛。

3. 利用松弛面团的时间来做椰蓉馅。60克椰蓉，30克细砂糖，30克蛋液，30克软化的黄油，戴上手套揉匀，再分成5等份备用。

4. 松弛好的面团扯成小块再次放入主锅，加入10克黄油，将酵母和剩下的10克牛奶搅匀后也倒入主锅，4分钟/揉面模式。

5. 手上抹油就可以轻松抻出手套膜咯！但其实手套膜并不是重点，哈哈哈！

6. 将揉好的面团平均分为五份，揉圆盖保鲜膜醒十分钟。

7. 松弛好的面团擀成25厘米的长舌状。

8. 将椰蓉均匀的铺于面团之上，在靠近自己身体的这一边预留大概1.5cm左右的宽度不放椰蓉，以便收口。

9. 将面片从上往下收拢。

10. 卷好后，将收口的位置轻轻的用手把它捏拢，千万小心指甲掐断面筋。收口的位置尽量是一条直线，如果过于弯曲，对后期的造型会有一些影响。

11. 分别把五个面团和椰蓉都按同一方法做好。收口朝下放于烤盘上，发酵箱发酵或者烤箱内加一碗热水进行发酵。

12. 看到体积明显变大，用手轻按表面，会快速的回弹，发酵既可完成。180°上下火预热烤箱。用羊毛刷在表面均匀的刷上蛋液。

13. 在中间的位置均匀的撒上奇亚籽，没有奇亚籽的撒白芝麻也非常的漂亮。

14. 用剪刀45°角剪至面团2/3的深度，左右左的摆放即成麦穗状。

15. 附上剪制过程的视频，记着剪至2/3处，不要剪断哦。

16. 烤盘放于烤箱中层，180°/18-20分钟，如果上色过深，要在中途加盖锡箔纸。

17. 这款面包含脂量低，制作也简单，颜值还很高，适合搭配咖啡和茶。