经典毛毛虫面包，是儿时的味道啊！

最近做面包的兴致大起~经典的毛毛虫面包必须要做哈！
正好趁着假期，咱们可以多做一些，反正做多少都不会剩下，加点儿奶油就巨香！！是小时候的味道啦~~
做胖胖的毛毛虫就可以加更多奶油啦😋

用料  

经典毛毛虫面包，是儿时的味道啊！的做法  

1. 提前制作毛毛虫表面花纹：黄油、玉米油和水加入锅内，小火煮到冒泡，关火，立刻倒入面粉，迅速搅拌晾凉到37度以下，加入蛋液迅速搅拌顺滑即可，装入裱花袋备用。

2. 除黄油外材料，加入厨师机低速混合成团，根据面粉吸水性适当调节液体，小法多加了10g牛奶。

3. 揉出厚膜加入软化的黄油。

4. 低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。

5. 放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约40分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。

6. 分割小份，每份约90g，小法做了6倍的量24个，会比较多哈。

7. 团圆整形，盖保鲜膜休息10分钟。

8. 按照下图，擀长卷卷，再次搓长摆入烤盘。

9. 按照下图，擀长卷卷，再次搓长摆入烤盘。

10. 发酵一倍半大，表面刷蛋液，之字形挤装饰面糊。

11. 商用平炉烤箱，12个，上火160度，下火200度，约30分钟。

12. 卡士540烤箱180度上下火19分钟。

13. 柏翠6080烤箱7个，180度上下火22分钟。

14. 淡奶油加糖和朗姆酒，打发到硬挺状态，做夹心就可以开动啦！

15. 咬一口太满足咯！
    夹奶油一绝！