肉松面包—手工揉面—无需出膜
来源:菜肴屋 阅读:2.71W 次
蓬松柔软的肉松面包,
是儿子的最爱。
用料十足,
吃得放心,
满满都是爱😘
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 90克 |
食用油 | 20克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2.5克 |
酵母 | 2.5克 |
肉松面包—手工揉面—无需出膜的做法
以上材料全部放进揉面盆里。
先用刮刀搅拌,
再用手揉,记得戴上手套。
不需要揉出手套膜,
大概揉十分钟的样子。盖上保鲜膜室温醒面十分钟后,
放进烤箱,调至发酵功能,
第一次发酵约四十分钟。
烤箱发酵记得放碗水。发酵至两倍大,手戳后不回弹。
面团按压排气后,切成八个面剂子。
擀成牛舌状,撒上沙拉酱、肉松。
手放在面剂子的左右两侧,从上往下卷起来,注意封口。
摆盘后,放入烤箱进行第二次发酵。
烤箱发酵记得放碗水(提醒第二次)
发酵至1.5倍大即可。烤箱上下管160度20分钟。
最好10分钟的时候观察一下着色情况。
着色满意了,就把面包盖上锡纸。或者上管把温度调至120度以下。肉松面包新鲜出炉啦,
蓬松柔软,儿子的最爱。
小贴士
每个烤箱脾气不同,大家根据自家烤箱脾气,适当调整时间和温度。
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