不开裂的肉松面包卷
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怀念小时候那个味道,念念不忘,于是乎动手自己做,份量十足,比起外面更好吃,百吃不厌,我做的水量适合大动力的厨师机,如果其他厨师机,水分看着加,不要一次性加我
用料
高筋面粉 | 220克 |
黄油 | 27克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
糖 | 25克 |
蛋液 | 30克 |
牛奶 | 115克 |
以下都是配料:葱 | 切末备用 |
芝麻 | 一把 |
沙拉酱 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
纯肉火腿 | 切丁备用 |
肉松 | 适量 |
不开裂的肉松面包卷的做法
除黄油之外的材料放进厨师机里揉成粗膜
开始加黄油,揉成光滑的面团,直至手套膜为止
手套膜揉出后,揉成面团开始发酵,记得密封,防止面团表皮干
发酵好后,轻轻排气,擀成28✖️28大小的面皮,放进金盘里,然后用叉叉小洞,继续二发,发酵好后,刷蛋黄液,撒葱花,火腿碎,芝士碎,芝麻
烤箱上火180,下火175度预热,预热好,进烤箱,我这个图片是铐好准备出炉的状态
拿出面包,放至温热,铺好油纸,倒出面包,里面抹沙拉酱,撒肉松
像蛋糕卷一样卷起来,借助擀面杖,千万不要徒手,很容易裂开,,卷好定型,凉透后打开切成小块
两头继续抹沙拉酱,蘸肉松,完美的肉松卷成功啦,装袋,和外面卖的基本无区别
早上搭配一杯牛奶,简直完美
是不是很有食欲
小贴士
每个烤箱脾气不一样,可以观看表面颜色来确定火候,温度太高会裂开。我用的海氏c45。大家可以参考一下,第一次写方子,感谢支持,不懂再来询问我
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