营养早餐就这么做：明星面包毛毛虫

毛毛虫面包，好早餐。

用料  

营养早餐就这么做：明星面包毛毛虫的做法  

1. 面团操作步骤
   1:将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀

2. 2:加入高筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团

3. 3:揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止

4. 4:揉好的面团，静置15分钟

5. 5:将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟

6. 6:小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条

7. 7:把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可

8. 面油操作
   1:将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾

9. 2:转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火

10. 3:煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可

11. 4:将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可

12. 5:放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可

13. 毛毛虫面包

小贴士

1、面包揉出的膜越好组织就越好。
2、面油的材料其实也就是泡芙的材料，搅拌的时候要快速离火。
3、揉好的面团静止15min醒面，正好型后发酵。
4、烤箱不能上下火独立控温的可以选择150°烘烤。