无糖南瓜燕麦餐包
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低卡无糖,非常适合血糖高、需要控糖的童鞋。
面包心也可作为7m+宝宝的辅食。
还适合素食主义者。
烤盘为三能屋诺8寸不沾方烤盘,非不沾的烤盘要垫烤纸或抹油撒粉。
用料
熟南瓜(连皮) | 110g |
水 | 100g |
橄榄油 | 18g |
高筋粉 | 250g |
燕麦片 | 30g |
干酵母 | 1小勺 |
无糖南瓜燕麦餐包的做法
南瓜连皮切块煮熟,取100g煮南瓜的水与带皮的熟南瓜一起打成泥。
与面团其他所有原料混合,面包机揉面15~20分钟,揉成光滑有弹力的面团。基础发酵至两倍大。
排气,分割9份,滚圆,排入烤盘。
二发至两倍大。烤箱180度烤25~30分钟至金黄。
烤架上晾凉。
小贴士
请根据南瓜调整水量(取煮南瓜的水是为了更多营养和南瓜味儿,也可另外取纯水打泥),面团不能太烂,要揉到扩展阶段,和一般软式甜面包面团相似。
南瓜最好选择金色的日本小南瓜,偏糯微甜。
配方完全不加糖和盐,口感柔软,口味清淡,细细咀嚼,有南瓜和燕麦的清甜。若吃惯了市售的甜面包,可能会不习惯这样天然健康的味道!
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