咖啡奶油小餐包（一次发酵）

早晨经常煮咖啡，今天煮多了，天气又好，就想着做一款简单的餐包。研究了配方，烤的时候满屋咖啡香气，很喜人。

用料  

咖啡奶油小餐包（一次发酵）的做法  

1. 除黄油以外，所有材料揉至成团，基本出膜。水量预留5克，根据湿度添加。

2. 加入室温软化黄油，揉至完全出膜。

3. 用手整理面团，承重，分成六等份。揉圆，盖保鲜膜室温（现在是20多度正合适）饧发松弛20分钟。

4. 再次排气揉圆，排入烤盘，盖保鲜膜35到38度发酵。

5. 面团发至基本两倍大，用手轻按慢慢回弹就可以了。预热烤箱，面包表面刷牛奶鸡蛋液（面包颜色深，不建议直接刷蛋液）。

6. 入烤箱中层，170度，烤20分钟。（根据自己烤箱调整）

7. 出炉，晾凉，装入保鲜袋，可保存2-3天。

小贴士

咖啡液我用的是滴滤方法的，即一般美式的浓度，也可以用黑的速溶咖啡冲泡，但是香气可能会不同。添加的咖啡粉是速溶的黑咖啡粉，不可以用三合一之类的。
这款餐包制作简单，但是有不同的香气，添加了淡奶油，组织也很好。