手揉芋泥红薯肉松面包

随意做的没想到烤出来的面包那么柔软
好吃到哭😭

用料  

手揉芋泥红薯肉松面包的做法  

1. 高粉、酵母、糖混合，加入鸡蛋搅拌再加入温水（手稍微能感觉到温度就行）搅拌

2. 加水时控制用量，面团太湿加粉，太干加水。（我这次刚开始是用500g面粉，太湿了，中途加了面粉）

3. 搓衣板式揉至面团光滑，和一杯热水一起放入密闭空间发酵60-90分钟，面团两倍大即可，切勿发过。

4. 取出发酵好的面团，排气，继续揉搓，因为我没有面板，在硅胶垫揉的，很不方便所以几乎没怎么揉，就是反复折叠擀揉摔打，出粗糙的膜后整形切割，分80g每个面团剂子。

5. 剂子滚圆擀开，放入芋泥红薯肉松，量随意，千万不要太贪心放太多否则就会爆开😂，包好后盖保鲜膜室温二次发酵20-30min（温度低可像一次发酵一般做）

6. 烤箱上下火预热230度，预热好后面包放入烤箱中层210度烤18-20min。自己观察上色，表面烤至金黄即可出炉。