一次发酵就超级棒的奶香葡萄干吐司
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
话说一入烘焙似海深,爱上这行也有不少年头了,但撸吐司始终是个梗,而且是个硬梗,也不是没有成功的案例,仅限及其有数的那么几次。手套膜、90度直角、爆发式山丘、云朵般的口感那些理想中吐司的状态好像离我似远非远,似近非近,总有段差距,每每不尽人意,感觉成了这辈子都无法逾越的坎,就在绝望、破罐破摔的情况下,新烤箱的到来似乎又为撸吐司增添了些信心,抱着爱咋地咋地的心态,简单粗暴的又试了一次,居然成功了,想不会是新烤箱的原因吧?还是面包粉的问题,总之就是非常棒的状态,并且是全程手揉、一次发酵,赶紧记录下来,喜欢的厨友可以试试呦,也真心希望能帮助到你们!
用料
金像面包小麦粉 | 260克 |
奶粉 | 12克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
炼奶 | 14克 |
牛奶 | 75克 |
水 | 50克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
葡萄干 | 80克 |
黄油 | 30克 |
一次发酵就超级棒的奶香葡萄干吐司的做法
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