就是做了一个与我家面包家匹配的包
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适合机器的方子就是好方子
用料
冰水+鸡蛋 | 180克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 20克 |
高筋面粉 | 270克 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
葡萄干 | 适量 |
就是做了一个与我家面包家匹配的包的做法
先放冰水+鸡蛋、盐、糖,最后放奶粉、高粉。
放在面包机里,选择揉面程序,揉两次。
揉面结束,取出面包桶放冰箱呆15分钟左右。同时取出黄油解冻
黄油软化后,从冰箱取出面包桶。加入黄油和酵母。
面包机来一个完整的面包程序。揉面听到蜂鸣就放进葡萄干。揉面结束,冰袋取出来。
最后就等着面包机给你烤好吃的面包啦
小贴士
揉面过程中,面包桶外侧放两个冰袋降温,进入发酵过程再把冰袋取出来。要把面团温度控制在28°以下,这样出来的面包口感才会好哦。
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