低卡全麦软欧

这款面包低油低糖，增加了适量的红糖来提升面团的风味及营养，早餐和三明治的绝佳搭配。

配方中采用高粉是 昭和先锋高粉，大家用的是山茶花水量减少 20克左右

全麦粉是法式面粉 T150，颗粒会细些。
食用不完大家记得冷冻保存噢～

冷冻完成室温解冻30分钟左右，然后表面喷水 180度烤箱复烤 6分钟左右就能得到香喷喷的面包啦。

用料  

低卡全麦软欧的做法  

1. 准备材料

2. 进行搅拌，除黄油外所有材料搅拌至8成阶段

3. 低速加入黄油至扩展阶段

4. 进行一发50分钟

5. 发酵至2倍大，分割面团，一个120克

6. 揉圆进行松弛

7. 松弛完成进行最后成型，手法如上👆

8. 成型成长条形

9. 面包表面刷水沾上麦片，进行最后一次发酵

10. 发酵至2倍大，表面割两刀进行烘烤

11. 上 225，下180 ，蒸汽2秒，时间 16分钟

12. 出炉放入凉网冷却即可

13. 采用这款燕麦片

14. 记得冷冻保存噢～

小贴士

搅拌面团是要根据面粉不同来进行适当的增加或者减少水量，成型不要太紧绷，最后发酵要到位，没有蒸汽的同学，表面可以刷蛋液然后在沾麦片噢