吐司(自用菜谱)

菜谱来源：
因为我用的面粉（新良原味面包粉）吸水性很大，每个吐司要比原方主的多15g牛奶，特此记录一下，侵删。

首先，感谢原方主的配方
再次，感谢小高姐，是她的魔法试验，让我对面团有了深刻的了解，我才得以一次性就把吐司做的很好

用料  

吐司(自用菜谱)的做法  

1. 1、提前一个晚上把水合的材料全部混合搅拌成团后，放冰箱冷藏
   2、第二个晚上把面团拿出来，切成若干块，然后加入酵母，低速1-2-3档这样搅拌3分钟，然后再5-6档
   搅拌4分钟。一般这个时候检查已经有粗膜了。
   3、粗膜后加黄油，最好用手先手动的揉几下，加速黄油软化。然后再机打。也是低速1-2-3档这样搅拌3分钟，然后再5-6档
   搅拌5-6分钟这样，检查的时候基本有手套膜了。

小贴士

关于手套膜的检查：
其实看厨师机面团的状态，光滑有纹路的时候，其实基本就是出手套膜了，但是很多人在检查的时候，却摊不出手套膜，发现膜很容易破，没有韧性，这个时候，很多人会以为揉的还不够，然后会继续揉，然后会越揉越过，导致面筋断裂，直接失败。其实，不管是手工揉面还是机器揉面，不管是检查粗膜还是检查手套膜，我都建议揉完后，先让面松弛几分钟，再去摊，你会发现，会摊出非常完美的薄膜出来。
以上检查手套膜的方法，我是在小高姐那里学的。