只一次发酵吐司老面包
来源：菜肴屋 阅读：2.59W 次
用料
| 面粉 | 280克 |
| 鸡蛋1个+水 | 共160克 |
| 盐 | 2克 |
| 白糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 适量 |
| 黄油 | 20克 |
只一次发酵吐司老面包的做法
称好所有材料
![只一次发酵吐司老面包的做法步骤图 第2张]( "只一次发酵吐司老面包的做法步骤图 第2张")
除黄油外，其他材料混合，揉成略粘的面团
![只一次发酵吐司老面包的做法步骤图 第3张]( "只一次发酵吐司老面包的做法步骤图 第3张")
加入融化的黄油，继续大力揉，大约十分钟，揉出手套膜。发酵至两倍大
![只一次发酵吐司老面包的做法步骤图 第4张]( "只一次发酵吐司老面包的做法步骤图 第4张")
按压排气，平均分三份或四份，压平→擀成牛舌状→卷起，喜欢葡萄干或者红豆的，这一步加进去卷起来。放入吐司模具中
![只一次发酵吐司老面包的做法步骤图 第5张]( "只一次发酵吐司老面包的做法步骤图 第5张")
盖上模具盖子，室温约23°下松弛半小时
![只一次发酵吐司老面包的做法步骤图 第6张]( "只一次发酵吐司老面包的做法步骤图 第6张")
预热烤箱，托盘放最下层，180°上下火35分钟
![只一次发酵吐司老面包的做法步骤图 第7张]( "只一次发酵吐司老面包的做法步骤图 第7张")
完成了
![只一次发酵吐司老面包的做法步骤图 第8张]( "只一次发酵吐司老面包的做法步骤图 第8张")
小贴士
我家烤箱比较暴躁，180°40分钟烤太老了，下次我改170°试试
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