自制LLC麻薯流沙（月饼）软欧包

1⃣️首页图片来自D瓣（不作商业用途，侵删）我是被这个种草的，可惜本市LL茶离我太遥远了，外卖里也没这个包，实在是忍不住想吃，就自己动手丰衣足食吧～
2⃣️这个菜谱是记录下来留给自己看的，以免以后忘记，具体步骤不是很详细，我是结合了好几个本软件里的大神的方子，自己再琢磨一下，拼凑删减，搞了个综合版～
3⃣️配方里的分量只是参考，多一点少一点根据自己实际操作和自己口味来定～

用料  

自制LLC麻薯流沙（月饼）软欧包的做法  

1. 这个是麻薯做好的样子（麻薯馅做法APP里面很多）～

2. 这个是老面，做法APP里有，很简单～

3. 这个是蒸熟的咸蛋黄，碾成泥～

4. 面包部分的材料全部放入面包机（厨师机）里和面功能搅拌20分钟，至面团较有柔韧性

5. 面包机发酵功能，一发一个小时左右，至面团两倍大

6. 一发后拿出来手揉放气

7. 分成四等份

8. 拿一份面团擀开，⚠️不要擀太薄！容易露馅～
   麻薯馅也分成四份，拿一份麻薯放上面摊开，最上面放咸蛋黄泥～

9. 然后像包包子一样把馅包里面，⚠️封口处要捏紧！

10. 翻过来整好型放烤盘，铺层油纸～⚠️别挨着太近～

11. 进烤箱二发，烤箱发酵功能40度，约两三个小时左右～根据自己烤箱的温度和天气情况适当增减时间～发到白白胖胖的再出来～

12. 二发后拿出来，表面刷蛋液，撒椰蓉～（也可以省略这一步）

13. 进烤箱中层180度25分钟左右（根据个人烤箱情况定），看着点，别烤过头了～

14. 出来了，有点露馅儿～😳

15. 开吃～

16. 第一次做，内陷包的不均匀，但是趁热吃口感很好，外脆里软，麻薯拉丝，蛋黄很香，总之很好吃，当然卖相不如专业店的好看，但是用料实在，真的hin 好吃～下次再做好看一点～🤗

17. 用之前买的包雪媚娘的小盒子，正好包装了两个，送给老妈和闺蜜，一包装立马高大上了～😄

小贴士

1.酵母粉用20克温水（不能烫）先泡开放置几分钟
2.做面团和麻薯馅部分加水时一点一点加，别一下加太多，感觉干湿度差不多就好了