咸蛋黄辣松面包
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要说面包,不得不说我家很受欢迎的这款咸蛋黄肉松面包了,肉松面包已经吃多了也吃腻了,这咸蛋黄口味的肉松面包一做就受到家人的一致好评,一人都能吃三大个,一次得烤两炉才够一家四口吃!家人强烈要求每周都要做一次!我都要嫌弃我的烤箱不够大了,可能可以考虑一下要不要换个大烤箱呢!
用料
面包 | |
面包粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
水 | 115克 |
蛋液 | 20克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
咸蛋黄 | 3个 |
黄油 | 20克 |
馅 | |
辣松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
咸蛋黄辣松面包的做法
准备好材料,
咸蛋黄用烤箱160度15分钟烤熟或者蒸锅蒸熟,然后趁热压碎
除咸蛋黄和黄油外,把面包材料全部倒进打蛋盆里,
用筷子搅拌后揉成团盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上
取出面团把面团揉至光滑,能扯出较薄的薄膜,
加入软化的黄油和咸蛋黄碎,
混合揉至扩展阶段
把面团滚圆后放进盆里,
盖上保鲜膜发酵至2倍大
取出面团按扁排气后分割成6等份,盖上保鲜膜静置15分钟,
取一个面团按扁从中间向上和向下把面团擀成长舌状后翻面
填入适量的辣松和沙拉酱,
从上往下卷起成橄榄型
把面团放入学厨热狗模具,放入烤箱发酵至约2倍大,
从烤箱取出,表面刷蛋液
烤箱预热180度后把模具送进烤箱181度烤约15分钟出炉
面包稍冷却后表面抹上沙拉酱,再滚一层辣松,就可以开始食用了。
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