空气炸锅版面包

这是一个记录方子，由于新买了空气炸锅想尝试看能否做面包，于是研究了很多前人的方子综合后做成功了，记录下来，免得时间长忘记了，也分享给想尝试用空气炸锅做面包的大家！
       因为家里有厨师机，所以关于揉面出手套膜这个步骤本方里并没有详解，只有厨师机揉面方法哦！                 
        每个品牌空气炸锅大小和火候不一样，此方烤时仅做参考哦！我的是悠伴4.5L空气炸锅，厨师机是海氏的。

用料  

空气炸锅版面包的做法  

1. 将高筋粉、低筋粉、糖、盐放进厨师机，用筷子搅拌均匀，然后加入酵母搅拌均匀，最后加入鸡蛋和一半的牛奶。                                                              打开厨师机1档开始揉面，一边揉一边慢慢从侧面口将剩下的一半牛奶倒进去，大约10分钟后厨师机自动停止（由于机器需要休息，所以工作10分钟会自动停止）机器关机，休息5分钟后，重新开启1档揉面，大约10分钟后再次停止，休息5分钟后，将玉米油一半倒入厨师机，此时是第三次开启厨师机需调到2档揉面，五分钟后再次加入剩下的玉米油。大约10分钟后机器停止，此时面揉好了！

2. 取出揉好的面团，放入干净的盆中，盖上保鲜膜。另用大蒸锅烧一锅水，开火两分钟水温变热即可关火，摸蒸锅内蒸格不烫手温热，即可将放着面团的盆放进蒸格上，盖上锅盖发酵，大约发酵至面团1-2倍大。                                                   取出面团揉、排气几分钟，然后盖上保鲜膜室温醒发20分钟。再取出面团揉几分钟，搓成长条，切成大小相同的8个剂子，滚圆。                              6寸模具里铺上油纸，底部刷一层油。将滚圆的8个小剂子沿着模具放置一圈，中间放一个小剂子，呈花朵形排列。                                                  大蒸锅再次把水烧两分钟，关火，摸蒸锅内蒸格不烫手温热，放一个小架子进去垫高，将装着面团的6寸模具直接放到小架子上，盖上蒸锅盖子，进行二次发酵，这次没有盖保鲜膜就是为了热的水蒸气进行有湿度的发酵。发酵至1-2倍大，面团表面刷上一层蛋黄液。在模具上盖一张锡纸（空气炸锅发热管很低离食物近，不盖锡纸会造成外面糊了里面是稀的）放入提前180度预热5分钟的空气炸锅内。开启180度25分钟，然后拿掉锡纸再烤5分钟上色。

3. 出锅，放到晾网上，撕掉油纸、待变温后可以撕开享用啦！

4. 底部也很好！加热挺均匀！

5. 掰开的样子

6. 吃不完可以用两层保鲜袋密封装起来，室温保存，三天内吃完。