空气炸锅版免揉面包

本着有啥用啥能懒则懒的原则，这个方子没用黄油，没用高筋面粉，而且不用揉面！这个量是一人份的，放到4寸的汉堡模具里刚好，没有模具就垫锡箔纸。原视频用的烤箱，材料的量也比较多，我调整了配料和烘焙方式。

详细讲解视频指路：
B站up主：简简厨房
标题：【保姆级教程】不揉面怎么做出好吃的豆沙面包？

用料  

空气炸锅版免揉面包的做法  

1. 鸡蛋液加牛奶拌匀，再加白糖、盐、酵母、油，拌匀，最后加入面粉拌匀。

2. 拌匀的面团静置，醒发至两倍大，室温25℃，约2小时。表面有大气泡就是发好了。

3. 用工具排气，面团恢复成原始大小。放冰箱冷藏醒发一夜（冷藏区温度5℃，12-24小时）。

4. 这是隔夜醒发后面团的样子，体积会发酵到原始体积的2-3倍大。

5. 拿出来先晾个10分钟，然后擀成薄片。注意：案板上撒大量面粉，不然会粘。

6. 抹上果酱。

7. 从长边卷起来成条状。

8. 中间切一刀。

9. 编起来。

10. 团起来放到模具里，再次醒发至两倍大，室温25℃，约1小时。没有模具就放锡箔纸上，注意锡箔纸上要刷油，不然会粘。

11. 表面刷上牛奶，空气炸锅160℃烤12分钟，再180℃烤5分钟。

12. 这个完全是面包味，不是馒头，也不是花卷！

小贴士

中筋粉容易醒发不好，解决方案有三种：1.多加发酵粉，我试过100克面粉加2-3克发酵粉，绝对没有问题；2.换高筋粉或面包粉；3.提高环境温度，我是放在暖气附近。