心形巧克力豆面包
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用料
耐高温巧克力豆 | 60g |
高粉(塞北) | 500g |
可可粉 | 30g |
黄油 | 50g |
白砂糖 | 80g |
奶粉 | 24g |
盐 | 6g |
干酵母(金安琪) | 6g |
蛋 | 80g |
水 | 290ml |
心形巧克力豆面包的做法
后油法将面团揉至扩展阶段,加入巧克力豆,揉均匀,开始一次发酵
一次发酵结束后分割成20份
松弛15分钟
先整成椭圆形,然后对折一下,中间切开,不切断,将切口翻开,就成了心形的了
排在烤盘上二次发酵
二次发酵结束后,刷上蛋液,烤箱180°预热
中层10分钟
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