橙香墨西哥巧克力吐司
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用料
| 面团🔽 | |
| 牛奶 | 140克 |
| 蛋液 | 40克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 海盐 | 3克 |
| 高筋粉 | 250克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 橙皮丁 | 30克 |
| 墨西哥🔽 | |
| 黄油 | 20克 |
| 赤藓糖醇 | 15克 |
| 低筋粉 | 15克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 装饰核桃 | 适量 |
橙香墨西哥巧克力吐司的做法
面团材料除黄油，橙皮丁称一起
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第2张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第2张")
揉成面团加黄油
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第3张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第3张")
揉成手套膜加橙皮丁
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第4张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第4张")
揉成光滑面团，整圆，盖保鲜膜发酵
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第5张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第5张")
制作墨西哥酱，黄油加细砂糖打发
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第6张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第6张")
分次加入蛋液搅拌均匀
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第7张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第7张")
筛入粉类
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第8张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第8张")
翻拌均匀
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第9张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第9张")
装入裱花袋
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第10张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第10张")
面团发至2倍大
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第11张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第11张")
分成2份，滚圆松弛15分钟
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第12张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第12张")
压扁
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第13张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第13张")
三折，松弛15分钟
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第14张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第14张")
擀开
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第15张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第15张")
从上往下卷，放入吐司盒二发温度38 湿度80
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第16张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第16张")
发到9分满
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第17张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第17张")
放上核桃碎，挤上墨西哥酱
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第18张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第18张")
预热好的烤箱180度烤30分钟
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第19张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第19张")
中途记得盖锡纸
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第20张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第20张")
出炉震热气，脱模晾凉
![橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第21张]( "橙香墨西哥巧克力吐司的做法步骤图 第21张")
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