肠仔面包-测试
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**个人收藏用**
用料
| 鸡蛋 | 1个（100g） |
| 水 | 120g（鸡蛋+水=220g） |
| 奶粉 | 20g |
| 白糖 | 30g |
| 高筋面粉 | 250g |
| 温水（化酵母） | 10g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 25g |
| 盐 | 2g |
| 香肠 | 10根 |
肠仔面包-测试的做法
鸡蛋+水+面粉+糖，揉面
+酵母，揉面
+盐+黄油，揉至拓展第一次发酵
室温25℃约1个小时分成20份小面团，每个约23g，
盖上保鲜膜，松弛15分钟撒一点手粉，将小面团擀成扁扁的长条形，中间厚两头薄
包入肠仔，封口朝下二次发酵
35℃约50分钟发酵好的面团，刷上蛋液
烤箱预热180度
烤箱中层，上下火180℃，约15分钟，
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