全麦红茶餐包(懒人版)面包机版
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为了减肥自己做全麦面包
又懒
选择这个简单发酵的做法
加入红茶多点风味
用料
高筋面粉 | 185克 |
全麦粉 | 150克 |
全蛋液 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
红茶水 | 170ml |
红茶沫 | 5克 |
糖 | 25克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 4克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
全麦红茶餐包(懒人版)面包机版的做法
制作红茶水:170ml水➕10克红茶沫煮沸,盛出晾凉备用。茶包搓破或者红茶碎直接用都可以。
材料加入面包机:将除盐和黄油外的所有材料加入面包机,酵母粉与糖不能接触,需在粉中挖坑埋一下
和面:面包机选择和面程序和10分钟,后加入盐和黄油,再启动25分钟和面程序(加入盐和黄油时需看下面的湿度,看下是否需要➕粉或水)
发酵:和面结束后可室温发酵或在面包机内选择发酵程序发酵。发酵至两倍大,手指沾粉戳洞不回缩即可。一般一个小时左右发酵完成。
整形:面团分成八份
节约时间,没有用称分割面团,所以大小不太一样,全部揉成一团放入烤盘,盖上保鲜膜醒发20分钟
放入烤箱发酵至两倍大,用全蛋液涂抹表面,后撒白芝麻
烤箱预热上下火180度,烤25分钟左右,可根据每烤箱脾气调节
出炉了,留了四个没涂蛋液,还是涂蛋液的好看
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