冰奶油网纹面包

最近是不是会经常在网络上看到各种网纹的烘焙面包呢？是的哦，烘焙面包界又出新出品种啦，各种网纹面包正袭击而来呢！

用料  

冰奶油网纹面包的做法  

1. 准备制作面包的原料；

2. 液种里面的原料搅拌一起，至酵母融化，室温下放置发酵2小时后，放入冰箱里面冷藏，隔夜使用；

3. 隔夜的液种表面满满发酵的小气泡，没有在室温放置直接放入冰箱里面表面无小气泡；

4. 面团里面的原料除黄油外全部一起搅拌，面团打至拉出粗膜，加入黄油，搅拌拉出薄膜即可；

5. 面团基础发酵期间 ，准备制作表面装饰酱，准备材料；

6. 蛋黄和糖搅拌均匀之后，加入面粉搅拌均匀；

7. 将牛奶加热至沸腾，缓缓倒入蛋黄糊中；

8. 然后再倒回奶锅中，一边加热一边搅拌；

9. 煮至浓稠，然后加入黄油，完全融化，搅拌均匀冷却即可；

10. 发酵至原体积的1.5-2倍大即可；

11. 面团平均分割成3分，揉圆，覆盖保鲜膜松弛；

12. 面团擀成牛舌状；

13. 将面团翻过来，光滑的一面在底下，底部按压薄一点，接口处粘合更好；

14. 从上至下卷起，如图所示；

15. 将面团搓长，放入烤盘中开始发酵；

16. 发酵原体积的1.5-2倍大左右，表面刷上蛋液；

17. 将表皮酱搅拌光滑至无颗粒，装入裱花袋中，挤在面包表面，如图所示；

18. 放入烤箱上下火180℃烘烤18min左右，表面金黄即可，放凉备用，淡奶油加砂糖准备打发；

19. 打发到有清晰的纹路，装入带有裱花嘴的裱花袋中；

20. 面包凉透之后，表面划开口，挤入奶油，上面使用水果做一些装饰；

21. 冰凉的奶油超好吃！

22. 切开里面都是冰凉的奶油！

小贴士

1.液种搅拌后，在室温下放置后再放入冰箱里面，隔夜使用；
2.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
3.奶油面包放入冰箱里面冷藏后口感更佳哦！